Filosofía del vino, un viaje a la sabiduría de la tierra, del joven filósofo mendocino por adopción y escritor Martín Fisicaro, es el último material publicado por la Editorial de la Universidad Nacional de Cuyo (Ediunc). Con prólogo del Master of Wine inglés Tim Atkin, la obra explora el pensamiento y el sentir profundo de los enólogos que hacen los vinos mendocinos, utilizando para ello la mayéutica, el método de preguntas y respuestas develadoras fundado por el filósofo griego Sócrates.
El libro —que se presentará este viernes 30 de mayo, a las 19, en La Enoteca de Ciudad— amplía el catálogo de la colección Envero, dedicada a escritos relacionados con la producción y la industria agropecuaria regional, principalmente la viticultura y la olivicultura, en las que Mendoza es protagonista en la Argentina y el mundo.
"Filosofía del vino" está planteado como una crónica filosófica que recorre los viñedos y bodegas del Valle de Uco, hilando entrevistas a destacadísimos viticultores argentinos como Joanna Foster, Sebastián Zuccardi, Marcelo Pelleriti, David Bonomi, Matías Riccitelli, Juan Pablo Michelini, Matías Michelini y Santiago Salgado, con pensamientos de grandes filósofos como Séneca, Marco Aurelio, Thoreau o Nietzsche.
Prologuistas de renombre
La obra de Martín Fisicaro luce con orgullo dos prólogos de reconocidos escritores y periodistas del mundo del vino. Ellos son Tim Atkin y Nicola Perullo. Atkin es un galardonado escritor de vinos, fotógrafo y Master of Wine, con más de 40 años de experiencia. Escribe para las importantes publicaciones como Harpers y Decanter y ha recibido numerosos premios. En su prólogo afirma: "Este libro es algo especial, incluso único. Es una serie de retratos de ocho enólogos bien distintos, que van más allá del vino para enfrentar temas y preguntas mayores. Es sobre la vida, la muerte, la belleza, la imperfección y muchas otras cosas".
Nicola Perullo, por su parte, es un filósofo y académico italiano. Profesor titular de Estética en la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo, es autor de numerosos libros y ensayos de estética de la percepción, filosofía de la alimentación y teoría del gusto. Una de las potentes frases que incluye en el prólogo dice: "El vino es el medio más poderoso y efectivo que conozco para experimentar sensiblemente la conciencia".
Acerca del autor
Martín Fisicaro nació en la ciudad de Balcarce, provincia de Buenos Aires. Es filósofo, graduado de la Universidad Nacional de Mar del Plata y obtuvo la beca Creación del Fondo Nacional de las Artes por Filosofía del vino. Desde 2021, organiza encuentros de Filosofía & vino en Buenos Aires, Mendoza y Londres. Sobre su obra expresa:
"Este libro es una manera de continuar con la antigua tradición socrática de dialogar para cultivar la sabiduría. Mi oficio no fue otro que preguntar a algunos de los viticultores más interesantes de Mendoza por el amor, el sentido de la vida, la belleza, Dios y la muerte"
Presentación y venta
Será en La Enoteca (Peltier 611, ciudad de Mendoza) y allí estará presente su autor Martín Fisicaro, acompañado por uno de los protagonistas del libro, David Bonomi, enólogo de la bodega Norton y por Patricia Slukich, quien moderará la charla. El evento finalizará con la actuación de la cantautora mendocina Cristina Pérez y con un brindis. La actividad cuenta con el auspicio del Fondo Vitivinícola Mendoza y el apoyo de La Enoteca.
☛ La obra está disponible a través de la tienda online o en las sedes de la Librería Universitaria. Sede Centro: Sarmiento 607, ciudad de Mendoza y sede CICUNC, en el Centro Universitario de la UNCUYO, Parque Gral. San Martín.
