Marzo en Mendoza es sinónimo de vendimia y al mismo tiempo es momento de preparar mochilas y pensar en el regreso a clases. En el Liceo Agrícola y Enológico Domingo Faustino Sarmiento (LAE), esos dos rituales se unen, las viñas se transforman en aulas y los estudiantes de sexto año inician su último año cosechando las uvas del espacio escolar. 

La actividad se da en el contexto de la asignatura Procesos Enológicos, donde los estudiantes de la promoción 2026 se trasladan hasta el Campo para el Cultivo (CapaCu), un predio productivo de la institución que se encuentra en la localidad de El Bermejo, Guaymallén. 

Roxana Aldasoro, una de las docentes que acompaña la actividad, explicó que las prácticas de campo ayudan a los estudiantes a aplicar todos los conocimientos teóricos  en una situación real. "En el terreno, a ellos les ayuda a aprender a observar, analizar, a tomar decisiones y resolver problemas concretos. También desarrollan habilidades técnicas que son propias de la especialidad".

Mucho más que aprender a cosechar 

La profesora también destacó que, más allá de los conocimientos específicos, los chicos aprenden otras competencias claves.  "Se desarrollan habilidades como el trabajo en equipo, la responsabilidad, la capacidad de adaptarse a las condiciones reales de un trabajo. Y también ayuda en otras habilidades, por ejemplo, la motricidad fina, para poder usar algún equipamiento específico". 

 "Cuando los estudiantes salen al campo, todo el conocimiento que ellos han adquirido en el aula cobra un sentido, entonces pueden ver cómo se aplican los conceptos, cómo funcionan los procesos en la realidad, cuáles son los desafíos concretos de esa actividad productivos. Trasladar el aula al terreno permite comprender mejor lo que estudian, tomar real dimensión de cómo es el trabajo", contó la docente.

Estudiantes de sexto año iniciaron su último año cosechando

La voz de los protagonistas

Juani, estudiante de la promoción 2026, contó que la experiencia les permitió poner en práctica todo lo estudiado durante su recorrido en el LAE. "Lo que más me quedó es ver cómo aparecen complicaciones desde el minuto cero, no es solo ir y sacar la uva, sino entender los problemas reales, como el control de plagas o los imprevistos que surgen en pleno proceso"

"Me hizo acordar a cuando era más chico e iba con mi papá a la finca y no tenia idea que pasaba, solamente iba y ayudaba a los cosechadores a sacar uva, ahora tengo una mirada mucho más respetuosa del laburo que hacen los productores todos los días" , destacó el futuro egresado.

Su compañera Ema expresó todos los sentimientos que se mueven en el momento de la actividad en el inicio de su último año en la escuela. "Te das cuenta de que es nuestra primera actividad del último año, mientras cosechábamos, pensábamos que parece como si la cosecha de aceitunas —una de las prácticas que realizan los chicos en los primeros años— fuera hace nada, y ya pasaron tres años".

"Nos aporta muchísimo para el futuro, no solo por lo técnico de identificar problemas en el campo, sino por la dinámica del trabajo en equipo antes de egresar y darnos una práctica previa antes de pasantías", detalló Ema.

El sueño de la bodega propia

Durante la cosecha, estudiantes y profesores resaltaron un sueño que tienen como escuela y que esperan pronto se pueda hacer realidad: La bodega de la escuela. 

Para ello, desde el Programa Impulsores de la UNCUYO se lleva adelante una campaña de financiamiento colaborativo destinada a fortalecer la Bodega Piloto del LAE. La idea es completar la infraestructura y el equipamiento necesarios para consolidar un espacio formativo y productivo de referencia en la enseñanza técnica vitivinícola.

El proyecto busca que la bodega se convierta en una planta piloto educativa, donde estudiantes, docentes y técnicos puedan desarrollar procesos de elaboración, control de calidad y gestión productiva en condiciones reales de trabajo. A su vez, se proyecta como un centro de transferencia tecnológica y vinculación con el sector agroindustrial, abierto a la comunidad y al territorio.

Para conocer y contribuir con el proyecto de la Bodega Piloto, ingresar en este enlace.