La Facultad de Filosofía y Letras (FFyL) de la Universidad Nacional de Cuyo (UNCUYO) concretó las Jornadas de Turismo 2026, una iniciativa que se transformó en un espacio de debate interdisciplinario y pensamiento crítico sobre los ejes que están redefiniendo el sector: la sostenibilidad, el avance tecnológico, la transformación digital, la inclusión y la diversidad de modelos de gestión.
Del encuentro participaron docentes, investigadores, estudiantes, egresados, profesionales de los sectores público y privado, y público interesado en la temática, en el contexto de las celebraciones por el Día Mundial del Turismo y en conmemoración del 11º Aniversario de la Licenciatura en Turismo de la Unidad Académica.
Organizadas de manera conjunta por el Departamento de Turismo y la secretaría de Extensión Universitaria de la FFyL, la propuesta integró enfoques humanísticos, patrimoniales y técnicos, alineándose con las nuevas tendencias locales, regionales e internacionales y reafirmando el compromiso de la Universidad con el desarrollo local sostenible y la vinculación territorial.
Tras un momento musical y la proyección de un spot institucional realizado por egresados, las autoridades universitarias e invitados especiales compartieron sus reflexiones.
En su intervención, la rectora de la UNCUYO, Adriana García, repasó dos hitos clave: la fundación institucional en 1939 como red académica regional y la creación de la Licenciatura en Turismo hace 11 años. "El turismo es memoria, patrimonio, humanismo, sostenibilidad y memoria intergeneracional. Los invito a mirar el carácter prospectivo de la disciplina y a atreverse a imaginar los nuevos desarrollos que la tecnología y la sociedad van a demandar", sostuvo García, felicitando a la comunidad académica por consolidar el trayecto de la carrera.
Por su parte, el decano de esta Facultad, Gustavo Zonana, dio formalmente la bienvenida a los asistentes y propuso reconfigurar la visión tradicional del turismo. Para ilustrar cómo la cultura culinaria narra la historia de un territorio, recurrió al texto El santo del naranjo, de Juan Draghi Lucero, detallando los menús tradicionales mendocinos descriptos en la obra.
"El turismo es un espacio de profunda interdisciplinariedad donde convergen la sostenibilidad, el cambio climático, la inclusión y las nuevas tecnologías. En este escenario, la gastronomía adquiere un valor estratégico porque los alimentos expresan historias y conocimientos intergeneracionales", expresó el funcionario.
A su turno, el decano de la Facultad de Ciencias Agrarias, David Martín, recordó la histórica hermandad entre su unidad académica y Filosofía y Letras como facultades fundadoras de la UNCUYO en 1939. Y analizó los puntos de encuentro entre la enología, la agronomía y la historia. "El gran desafío que tenemos entre nuestras facultades es recuperar este patrimonio cuyano-mendocino, tanto en lo gastronómico como en la historia y la geografía, para volver a las raíces en medio de la vorágine de la globalización", enfatizó el decano.
María Sance, directora del Instituto de Investigaciones y Desarrollo Gastronómico, celebró la integración disciplinar entre turismo y enogastronomía. Destacó, asimismo, el carácter pionero del Instituto fundado en 2024, un espacio tripartito que integra al sector público (EMETUR), al privado (AEHGA) y a la UNCUYO a través de tres facultades (Filosofía y Letras, Ciencias Agrarias y Ciencias Aplicadas a la Industria). "Trabajamos firmemente en tres ejes: formación, investigación con sustento científico y vinculación. Debemos aunar conocimientos para responder a la exigencia del destino Mendoza y estar preparados para los desafíos que vienen", puntualizó Sance.
En tanto que, Franco Bianco, director del Departamento de Turismo de la FFyL, agradeció a los más de 600 estudiantes y egresados que dan vida a la titulación e hizo hincapié en el carácter territorial de la disciplina y el trabajo en conjunto con otras facultades para fortalecer el perfil gastroturístico local. "El turismo es parte de una comunidad, una identidad, de un territorio; es el pulso del territorio y sería muy necio ignorarlo", afirmó Bianco, a la vez que subrayó el valor de consolidar una oferta académica de posgrado y de grado de alta calidad dentro de la universidad pública, invitando a encarar los desafíos futuros y las próximas reformas curriculares con entusiasmo.
A su vez, Sofía Sosa Pucciarelli, estudiante avanzada de la carrera, y en representación de la comunidad estudiantil, destacó que la trayectoria de 11 años condensa proyectos, investigaciones y sueños compartidos. "Para quienes hoy somos estudiantes, la Licenciatura en Turismo es mucho más que una carrera universitaria, es un espacio donde aprendemos a mirar nuestros territorios de otra manera. Nos prepara profesionalmente, pero también nos invita a ser personas más curiosas, más abiertas y comprometidas", enfatizó la alumna.
Asimismo, la joven valoró la formación en la educación pública y remarcó la necesidad de ser protagonistas ante los cambios tecnológicos y sociales, impulsando un turismo más sostenible, inclusivo e innovador.
