Una investigación local da sus primeros pasos en el desarrollo de un alimento funcional a base de extractos de subproductos de la industria del ajo, el tomate, la uva y el oliva, que contengan compuestos bioactivos con propiedades antitumorales. Destacan su fácil accesibilidad, alta eficacia y bajo costo como estrategia sanitaria.
Una comitiva encabezada por su directora, Yukiko Arai, mantuvo un encuentro con la rectora Esther Sánchez, miembros de su gabinete y equipos técnicos. Fue para explorar posibles acciones conjuntas a partir de dos estudios vinculados al proyecto "Offside: ¡marcando la cancha!". Esta iniciativa —liderada por el organismo internacional, con apoyo de una amplia red institucional— se orienta a la erradicación del trabajo infantil en las áreas rurales de Argentina.
Son ensayos realizados por investigadores de la UNCuyo y del INTA. A partir de pruebas en conejos, los mejores resultados se lograron con chala de ajo y orujo de tomate. Buscan reducir costos en la alimentación animal y evitar la contaminación ambiental que generan esos productos.
Stefano Speranza, docente-investigador del departamento de Ciencia y
Tecnología de la Agricultura, Bosque, Naturaleza y Energía, de la
Universidad de los Estudios de la Tuscia-Italia, ofrecerá una
disertación en el Seminario sobre Polilla del tomate, este viernes 30, a
las 11, en la facultad de Ciencias Agrarias de la UNCuyo.
