El Consejo Oleícola Internacional (COI) volvió a certificar la competencia del Laboratorio de Ciencias Agrarias para acreditar la calidad sensorial de aceites de oliva vírgenes. Ya son 11 años ininterrumpidos de alcanzar esta distinción luego de superar diversas pruebas.
Investigaciones realizadas por un equipo de la Facultad de Ciencias Agrarias buscan respaldar el pedido de la Asociación Olivícola de Mendoza ante el Ministerio de Agricultura de la Nación para obtener este sello de calidad. Desde la Academia, destacan el potencial comercial de esta herramienta para ganar nuevos mercados y, de alguna forma, alentar la recuperación del sector.
El Laboratorio de Ciencias Agrarias fue reconocido oficialmente por el Consejo Oleícola Internacional para acreditar la calidad sensorial de aceites de oliva vírgenes. Es el único de Mendoza y está entre los cinco de América.
Lo harán en un seminario gratuito, el martes 22 de marzo, a las 15, en el Instituto de Histología y Embriología de la UNCUYO. Además docentes y científicos de la Casa de Estudios presentarán sus trabajos de investigación vinculados a la actividad olivícola.
El
Panel de Cata de Agrarias de la UNCuyo recibió por segunda vez el
reconocimiento que entrega el Consejo Oleícola Internacional. La entidad
lo distinguió por considerar su competencia en la aplicación del método
para la valoración sensorial de este tipo de aceite.
Evaluar las características físico-químicas y sensoriales de los aceites
de oliva contribuye a incrementar el conocimiento de su calidad. La
responsable de la investigación “Aceite de Oliva Virgen: Tipicidad y
calidad sensorial de varietales de la provincia de Mendoza”, Elena
Verónica Araniti, de la Facultad de Ciencias Agrarias explicó los
detalles de su proyecto.
Se lo otorgó el Consejo Oleícola Internacional (COI) -con sede en
Madrid, España- por considerar su competencia en la aplicación del
método para la valoración sensorial de este tipo de aceite.
