El día lunes 5 de septiembre se realizó un taller sobre “Alimentación ancestral andina y buen comer”. Fue en el “Ayllu de Guaymallén. Comunidad Indígena Intercultural”, situado en Pedro Molina.

La jornada consistió en un apthapi, término proveniente de la lengua aymara que hace referencia a la celebración colectiva en la que se comparten alimentos y saberes. Se dialogó fundamentalmente en torno a la quinoa, mientras se cocinó a fuego tres ollas en paralelo con distintas preparaciones con ingredientes emblemáticos de la cocina andina (chuño, kalapurka, quinoa, maíz).

Además de estas actividades, se trabajó previamente en talleres de tejido e hilado ancestral, y aún restan por desarrollarse talleres de medicina andina y saberes ancestrales.

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