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Enología y ViticulturaTecnicatura Universitaria en Enología y Viticultura

Al finalizar la carrera obtendrás el título de: Técnico/a Universitario/a en Enología y Viticultura


¿Qué estudia el/la Técnico/a Universitario/a en Enología y Viticultura?

Si estudiás esta carrera, vas a aprender a analizar y controlar las condiciones técnicas y sanitarias del cultivo, elaboración, almacenaje y conservación de vinos, mostos y otros derivados de la vid.

Además, vas a estudiar materias relacionadas con la legislación vitivinícola y con la gestión y el desarrollo de estrategias de comercialización en empresas que pertenezcan a este rubro.

¿Qué hace el/la Técnico/a Universitario/a en Enología y Viticultura? ¿En qué puede trabajar?

Al recibirte de Técnico/a vas a poder trabajar en todas la etapas relacionadas con los procesos de producción e industrialización de la vid. También vas a poder desempeñarte en organismos que se dediquen al control de la calidad tanto de la elaboración de mostos y vinos como de los productos ya elaborados (distintos tipos de bebidas destiladas y fermentadas), según normas nacionales e internacionales.

Vas a poder trabajar, además, como asesor en empresas vitivinícolas ya sea en el desarrollo de estrategias de marketing y comercialización de productos vitivinícolas en diferentes mercados, o en interpretación y aplicación de la legislación vitivinícola nacional e internacional.

¿Cuál es la duración de la carrera?

La duración de la carrera es de dos años y ocho meses.

El Plan de Estudios

Plan de estudios
Materias Horas
1er Año
Matemática120
Química General e Inorgánica120
Biología60
Física120
Microbiología Enológica60
Química Orgánica y Biológica120
Estadística60
Sistemas de Información Vitivinícolas80
2do Año
Viticultura 50
Química Analítica120
Enología 60
Enoquímica 75
Gestión de Procesos Enológicos60
Procesos Unitarios Enológicos45
Seminario de Análisis Organoléptico 15
Viticultura 50
Enoquímica 75
Seminario de Análisis Organoléptico 15
Enología 60
Gestión de Procesos Vitivinícolas60
Gestión Integral de la Calidad60
Pasantía de Viticultura150
3er Año
Viticultura 50
Ampelografía45
Enología 60
Industrias de Bebidas Fermentadas45
Seminario de Análisis Organoléptico 15
Pasantía de Enología150
Trabajo Final45

Perfil de la carrera

Si tenés dudas o querés conocer más sobre las materias de la carrera que te interesa podés consultar el plan de estudios.

Normativa de la carrera

Ordenanza N°113/02 Consejo Superior.


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