Bromatología: un cambio de paradigma

pretende abordar desde una mirada crítica, problematizadora y constructiva de la realidad, un análisis de los modelos alimentarios, nutricionales y ambientales imperantes en la actualidad.

La propuesta consiste en la realización de instancias de encuentro donde se desarrollaran aspectos vinculados a la alimentación, nutrición, bromatología, los modelos productivos y distribución de alimentos. El formato será de talleres teórico-prácticos en los cuales se propondrá ejes de trabajo abordados por diferentes especialistas locales. Además contará con la visita de emprendimientos alternativos de la provincia con el fin de visibilizar formas de trabajo, elaboracion y comercializacion de alimentos y derivados ambientales.

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