060190

Ficha del Investigador

Secretaría de Ciencia, Técnica y Posgrado - Universidad Nacional de Cuyo

 

Apellido y Nombre: BACA de GIMÉNEZ, Fanny Luz

 

 

Unidad Académica: Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria

 

 

Proyectos de Investigación:

 

06/PL03 Enzimas de interés industrial (amilasas y pectinasas) activas a bajas temperaturas (15oC-20ºC). Estrategias para optimizar su producción y aplicación industrial

(Co-Director) Ciencias Aplicadas a la Industria

 

06/PL04 Optimización de diseños y/ o procesos de alimentos funcionales a partir del estudio de la estabilidad de propiedades fisicoquímicas

(Integrante) Ciencias Aplicadas a la Industria