Ficha del Investigador

Secretaría de Ciencia, Técnica y Posgrado - Universidad Nacional de Cuyo

 

Apellido y Nombre: ZURITZ, Carlos Alberto

 

 

Unidad Académica: Facultad de Ciencias Agrarias

 

 

Proyectos de Investigación:

 

06/A265 Acción de las manoproteínas de levaduras sobre la astringencia de los vinos tintos

(Co-Director) Ciencias Agrarias

 

06/A232 Influencia de los tratamientos en la fase fermentativa y en el periodo de estabilización sobre el contenido de resveratrol en vinos tintos

(Co-Director) Ciencias Agrarias

 

06/A238 Evaluación de procesos difusionales y nutricionales en la elaboración de aceitunas negras utilizando procesos tradicionales y de baja generación de efluentes

(Co-Director) Ciencias Agrarias

 

06/A258 Estudio del fenómeno de difusión de sodio durante las etapas de tratamiento alcalino y lavado en la elaboración de aceitunas verdes de mesa bajo condiciones de procesamiento industrial

(Co-Director) Ciencias Agrarias