El rectorado de la UNCUYO está conformado por conjunto de Secretarías y Áreas que poseen responsabilidades e incumbencias diferenciadas. El rectorado conforma la estructura desde la que se llevan adelante las políticas públicas de la Universidad.
Dra. Ing. Agr. Dolores Lettelier
Lic. Rodrigo Olmedo
Ing. MBA Héctor Smud
Lic. Guillermo Cruz
Dr. Abog. Victor E. Ibañez Rosaz (Coordinador de Gabinete)
Dra. Jimena Estrella Orrego
Lic. Fernanda Bernabé
Ing. Agr. José Guillermo Rodríguez
Lic. Mauricio González
