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Al finalizar la carrera obtendrás el título de:
Licenciado/a en Enología

¿Qué estudia el/la Licenciado/a en Enología ?

Este ciclo se propone formar licenciados con una sólida formación técnico-científica en viticultura, elaboración de vinos, mostos y otros derivados de la vid, acompañada de una fuerte capacitación en análisis de insumos y productos terminados, además de todo lo relacionado con el almacenamiento y gestión del producto final.

¿Qué hace el/la Licenciado/a en Enología ?
¿En qué puede trabajar?

El Licenciado en Enología podrá desempeñarse en el área científico-tecnológica de la industria vitivinícola y sectores relacionados a ella.

Además, promoverá el desarrollo de la ciencia y la tecnología en el sector enológico, orientado a identificar problemas, generar conocimientos, crear y aplicar tecnologías y encontrar soluciones a obstáculos que plantea el desarrollo de la enología a nivel local, regional y nacional. 

¿Cuál es la duración de la carrera?

El ciclo consta de 19 espacios curriculares distribuidos en dos ciclos: uno Complementario de Formación y otro de Formación Especializada.

El cursado es de dos años y medio.

La carga horaria difiere según el título de base: Ingeniero en Industrias de la Alimentación, Bromatólogo, Técnico Universitario en Enología y Viticultura y afines.
Unidad Académica
Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria

El Plan de Estudios

Análisis Matemático40 hs.
Termodinámica Aplicada50 hs.
Fundamentos de Operaciones Unitarias Enológicas40 hs.
Análisis Instrumental Aplicado a la Enología60 hs.
Evolución del Vino30 hs.
Gestión y Comercialización40 hs.
Cultura Vitivinícola40 hs.
Saneamiento y Seguridad en las Bodegas50 hs.
Viticultura Aplicada - Ampelografía70 hs.
Bioquímica y Microbiología Enológica50 hs.
Tecnología Enológica 80 hs.
Tecnología Enológica 80 hs.
Análisis y Control Químico Enológico60 hs.
Análisis Sensorial40 hs.
Legislación Vitivinícola30 hs.
Gestión de la Calidad - Impacto Ambiental30 hs.
Metodología de la Investigación60 hs.
Epistemología60 hs.
Tesina de Grado200 hs.

Perfil de la carrera

Si tenés dudas o querés conocer más sobre las materias de la carrera que te interesa podés consultar el plan de estudios.

Normativa de la carrera

Ordenanza N° 64/10 Consejo Superior.

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