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EnologíaCiclo de Licenciatura en Enología

Al finalizar la carrera obtendrás el título de: Licenciado/a en Enología


¿Qué estudia el/la Licenciado/a en Enología ?

Este ciclo se propone formar licenciados con una sólida formación técnico-científica en viticultura, elaboración de vinos, mostos y otros derivados de la vid, acompañada de una fuerte capacitación en análisis de insumos y productos terminados, además de todo lo relacionado con el almacenamiento y gestión del producto final.

¿Qué hace el/la Licenciado/a en Enología ? ¿En qué puede trabajar?

El Licenciado en Enología podrá desempeñarse en el área científico-tecnológica de la industria vitivinícola y sectores relacionados a ella.

Además, promoverá el desarrollo de la ciencia y la tecnología en el sector enológico, orientado a identificar problemas, generar conocimientos, crear y aplicar tecnologías y encontrar soluciones a obstáculos que plantea el desarrollo de la enología a nivel local, regional y nacional. 

¿Cuál es la duración de la carrera?

El ciclo consta de 19 espacios curriculares distribuidos en dos ciclos: uno Complementario de Formación y otro de Formación Especializada.

El cursado es de dos años y medio.

La carga horaria difiere según el título de base: Ingeniero en Industrias de la Alimentación, Bromatólogo, Técnico Universitario en Enología y Viticultura y afines.

El Plan de Estudios

Plan de estudios
Materias Horas
Análisis Matemático40
Termodinámica Aplicada50
Fundamentos de Operaciones Unitarias Enológicas40
Análisis Instrumental Aplicado a la Enología60
Evolución del Vino30
Gestión y Comercialización40
Cultura Vitivinícola40
Saneamiento y Seguridad en las Bodegas50
Viticultura Aplicada - Ampelografía70
Bioquímica y Microbiología Enológica50
Tecnología Enológica 80
Tecnología Enológica 80
Análisis y Control Químico Enológico60
Análisis Sensorial40
Legislación Vitivinícola30
Gestión de la Calidad - Impacto Ambiental30
Metodología de la Investigación60
Epistemología60
Tesina de Grado200

Perfil de la carrera

Si tenés dudas o querés conocer más sobre las materias de la carrera que te interesa podés consultar el plan de estudios.

Normativa de la carrera

Ordenanza N° 64/10 Consejo Superior.


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