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Al finalizar la carrera obtendrás el título de: Bromatólogo/a


¿Qué estudia el/la Bromatólogo/a?

En esta carrera, vas a recibir una sólida formación en ciencias básicas mediante cursos de Física, Química y Matemática, que te permitirán estudiar los alimentos desde múltiples aspectos. Vas a estudiarlos a través de materias como Bioquímica de los alimentos, Microbiología general y de los alimentos, Tecnología y Análisis de alimentos, entre otras. 

Además, vas a estudiar materias relacionadas con la legislación bromatológica y la sanidad y seguridad industrial. Al finalizar el cursado, vas a consolidar e integrar todo lo aprendido en la Práctica de Estado Profesional.

¿Qué hace el/la Bromatólogo/a? ¿En qué puede trabajar?

Cuando te recibás de Bromatólogo/a vas a estar habilitado para trabajar en el análisis de materia prima alimenticia y de productos semielaborados o elaborados para establecer su genuinidad y calidad, según lo establecido por el Código Alimentario Argentino. También podrás realizar análisis de laboratorio físicos y químicos de muestras de alimentos en distintas etapas de su industrialización. 

Vas a poder trabajar en industrias y comercios de productos alimenticios y en instituciones de salud pública que realicen el control tanto de las distintas etapas de producción y/o elaboración de alimentos, como de las condiciones de seguridad e higiene durante todas estas etapas.

¿Cuál es la duración de la carrera?

La carrera de Bromatología dura tres años.

El Plan de Estudios

Plan de estudios
Materias Horas
1er Año
Matemática125
Química General105
Botánica105
Introducción a la Bromatología30
Química Inorgánica105
Física 75
Plagas y Enfermedades de Alimentos Vegetales60
Estadística Básica50
Inglés I
Informática
2do Año
Física 55
Química Orgánica y Biológica105
Química Analítica95
Bioquímica de los Alimentos90
Alimentos Zoógenos 105
Microbiología General90
Análisis Instrumental90
Inglés II
3er Año
Alimentos de Origen Vegetal y Bebidas95
Microbiología de los Alimentos100
Análisis de Alimentos 70
Saneamiento y Seguridad Industrial90
Legislación Bromatológica70
Análisis de Alimentos 100
Alimentos Zoógenos 90
Práctica Profesional200
Proyecto final tutorado100

Perfil de la carrera

Si tenés dudas o querés conocer más sobre las materias de la carrera que te interesa podés consultar el plan de estudios.

Normativa de la carrera

Ordenanza N°86/09 Consejo Superior.


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