Ficha del Investigador
Secretaría de Ciencia, Técnica y Posgrado Universidad Nacional de Cuyo
Apellido y Nombre
: ZURITZ, Carlos
E-Mail:
Facultad:
Ciencias Agrarias
Categoría:
Proyectos de Investigación
Estudio de factores que afectan los procesos de difusión de sodio, ácido láctico y oxígeno durante la elaboración y su incidencia en aspectos nutricionales de aceitunas en conserva.
(Codirector) Ciencias Agrarias
Actividad antioxidante de los compuestos fenólicos contenidos en las semillas del grano de uva (vitis vinifera l.)
(Codirector) Ciencias Agrarias
Influencia de los tratamientos en la fase fermentativa y en el periodo de estabilización sobre el contenido de resveratrol en vinos tintos.
(Codirector) Ciencias Agrarias
Efecto de la concentración de nitrógeno prontamente asimilable sobre velocidad de fermentación del jugo de uva (vitis vinifera l).
(Codirector) Ciencias Agrarias