06/D143

Mercados de insumos para el sector vitivinícola.
Inputs markets for viniculture sector.

Director: GINER, María Elena
Correo Electrónico: mginer@fcemail.uncu.edu.ar

Co-Director: MARSONET, Pedro Armando

Integrantes: MORRALLA BARBIERI, Esteban; BURGOS, Exequiel Matías; MILLAN, María Florencia.

Resumen Técnico: En la realización de los proyectos de investigación 2003/2006 y 2007/2008 se trabajó en el análisis de las variables más relevantes del mercado vitivinícola propiamente dicho. De estos trabajos surgió la necesidad de identificar los insumos más importantes para el sector y que pueden ser cruciales para la toma de decisiones tanto sobre inversiones en proyectos de crecimiento futuro como, en el más corto plazo, para determinar la cantidad de producto final por elaborar. Si bien algo se ha avanzado en las investigaciones anteriores, estudiando los requerimientos de mano de obra y de transporte para el mercado interno, queda aún mucho por trabajar para poder completar el estudio de toda la cadena productiva. En esta nueva propuesta, el objetivo prioritario es identificar los principales insumos de las distintas etapas de la cadena productiva por su importancia, ya sea en el proceso de obtención del producto final, como en sus costos y en su aprovisionamiento. Una vez conocida esa estructura se seleccionarán dos o tres insumos críticos y se trabajará con ellos en su cuantificación, su incidencia en el costo del o los productos finales y se estudiarán sus mercados específicos.

Summary: The most relevant viniculture market variables were analized along two investigation projects, 2003/2006 and 2007/2008. From this studies it appears as a necessity  the establishment of the most important inputs of this sector, which can help not only to make investment desitions for future growth, but also for determine the amount of final product to produce. Although, it has been a significant progress in this field, like work request and internal market transport researchs, there are many aspects that should be considered to complete the hole productive cicle study. In this new proposal, the objective is to identify the principal inputs of every step of the production cicle, like those related with the process of production, with costs and with it supplies. Once this structure were establised, two or three inputs will be selected to be quantified, to study its specific market, and to analyse its influence in the final cost.