La fabricación aditiva (AM) es uno de los pilares de la cuarta revolución industrial, consiste en la tecnología que permite convertir modelos digitales en objetos sólidos metálicos. Las técnicas AM permiten 1) un aumento de la eficiencia de la pieza, que carece de juntas o secciones débiles, y 2) una reducción significativa en el trabajo de maquinado, uso de materia prima, tiempo de producción y consumo de energía. Sin embargo, su compleja geometría presenta un desafío a la hora de asegurar la calidad para su aplicación en la fabricación industrial de piezas de funcionamiento crítico. La evaluación no destructiva (NDE) permite la inspección y detección de defectos de fabricación en componentes de alto rendimiento obtenidos por AM. En particular, el ensayo por ultrasonido (UT) es un método NDE que permite inspeccionar piezas de forma simple, pero presenta inconvenientes a la hora de detectar defectos en piezas de forma compleja. Para paliar estas dificultades recientemente se ha desarrollado la NDE crioultrasónica, una técnica concebida para la inspección de piezas metálicas con geometrías que presentan dificultades para UT. Esta técnica consiste en incrustar la pieza de metal en hielo enriquecido con micro/nano partículas del mismo material. Este tipo de hielo es capaz de transmitir de manera más nítida la señal ultrasónica. Aunque los resultados preliminares han sido prometedores existen serias limitaciones prácticas (tamaño y forma de las micro/nano partículas) agravadas por la considerable diferencia entre las propiedades sónicas del hielo y de la pieza, así como la falta de modelos matemáticos multiescala que incorporen las características anisotrópicas de los granos de hielo. Por lo tanto, es de suma importancia caracterizar y analizar mediante simulaciones numéricas la propagación de una onda elástica en función de variables tales como el tamaño y orientación de los granos de hielo, propiedades materiales, frecuencia y tipo de onda entre otras. En este proyecto se desarrollará el modelado matemático y la simulación computacional mediante el método de los elementos finitos en 1D/2D de la propagación de una onda elástica en un medio heterogéneo con las características del hielo. Posteriormente se llevará a cabo una experiencia piloto con el objetivo de generar un protocolo de impresión e inspección por UT de probetas obtenidas por fabricación por deposición fundida, atendiendo requerimientos mínimos de las propiedades mecánicas de la pieza resultante.

Palabra claves: MÉCANICA COMPUTACIONAL, IMPRESIÓN 3D, ULTRASONIDO

Additive manufacturing (AM) is one of the pillars of the fourth industrial revolution, a technology that converts digital models to solid metallic objects. AM techniques allow 1) an increase in the efficiency of the piece, which lacks joints or weak sections, and 2) a significant reduction in machining work, raw material use, production time and energy consumption. However, complex geometries present a challenge to ensure the application of UT in the industrial manufacturing of function-critical components. Non-destructive evaluation (NDE) enables the inspection and detection of manufacturing defects in high-performance parts obtained by AM. In particular, ultrasonic testing (UT) is an NDE method that allows the examination of pieces thoroughly, but it has drawbacks when detecting defects in parts with complex shapes. To alleviate these difficulties, cryoultrasonic NDE is a technique recently developed to inspect metal parts with geometries that challenge the use of UT. This technique embeds the piece of metal in ice enriched with micro/nanoparticles of the same material. This type of ice is capable of transmitting the ultrasonic signal more clearly. Although preliminary results have been promising, practical issues require a more profound study of the size and shape of the micro/nanoparticles, aggravated by a considerable difference between the sonic properties of the ice and the piece and the lack of multiscale mathematical models that incorporate the anisotropy of the ice grains. Therefore, it is of the utmost importance to characterize and analyze the propagation of an elastic wave through numerical simulations as a function of variables such as the size and orientation of the ice grains, material properties, frequency and type of wave, among others. The project develops a mathematical model of an elastic wave propagating in a heterogeneous medium with the characteristics of ice and their computational simulations by using the 1D/2D finite element method. Subsequently, it contemplates a pilot experience to generate a protocol for printing and inspection by UT of specimens obtained by fused deposition manufacturing, meeting minimum requirements of the mechanical properties of the resulting component.

Keywords: COMPUTATIONAL MECHANICS, 3D PRINTING, ULTRASOUND

La educación en tiempos de pandemia generó desafíos en las estrategias para llevar a cabo los procesos formales de enseñanza- aprendizaje. Entre ellos, se abrieron nuevas alternativas en cuanto a los tiempos, los espacios, las metodologías, los modos de vinculación. Estos cambios obligan a la implementación de nuevos paradigmas de trabajo en la educación superior y concretamente en la enseñanza de la lengua extranjera inglés las carreras de ingeniería de la FCAI (UNCuyo). La presente investigación pretende analizar el impacto de la aplicación de una metodología mixta (aula invertida + trabajo presencial) en el proceso de enseñanza - aprendizaje de la lengua extranjera inglés en el trabajo de los estudiantes y los docentes, y en la organización general de la FCAI (UNCuyo). La presente investigación es un estudio cualitativo explicativo de la realidad educativa en la asignatura inglés de las carreras de ingeniería de la FCAI (UNCuyo). Es una investigación acción participativa y un estudio longitudinal que pretende evaluar la evolución del grupo de estudiantes de ingeniería que comiencen en el 2022 con el curso de inglés 2, el nivel de alcance de las competencias y destrezas de la lengua extranjera al concluir con el curso inglés 4. La observación directa, las fichas individuales, las encuestas y las listas de control son instrumentos utilizados en la recolección de datos a fin de reunir la información necesaria para valorar la efectividad de la aplicación de esta nueva metodología en las carreras de ingeniería de la FCAI (UNCuyo)

Palabra claves: ENSEÑANZA, DIDÁCTICA, LINGÜÍSTICA

La educación en tiempos de pandemia generó desafíos en las estrategias para llevar a cabo los procesos formales de enseñanza- aprendizaje. Entre ellos, se abrieron nuevas alternativas en cuanto a los tiempos, los espacios, las metodologías, los modos de vinculación. Estos cambios obligan a la implementación de nuevos paradigmas de trabajo en la educación superior y concretamente en la enseñanza de la lengua extranjera inglés las carreras de ingeniería de la FCAI (UNCuyo). La presente investigación pretende analizar el impacto de la aplicación de una metodología mixta (aula invertida + trabajo presencial) en el proceso de enseñanza - aprendizaje de la lengua extranjera inglés en el trabajo de los estudiantes y los docentes, y en la organización general de la FCAI (UNCuyo). La presente investigación es un estudio cualitativo explicativo de la realidad educativa en la asignatura inglés de las carreras de ingeniería de la FCAI (UNCuyo). Es una investigación acción participativa y un estudio longitudinal que pretende evaluar la evolución del grupo de estudiantes de ingeniería que comiencen en el 2022 con el curso de inglés 2, el nivel de alcance de las competencias y destrezas de la lengua extranjera al concluir con el curso inglés 4. La observación directa, las fichas individuales, las encuestas y las listas de control son instrumentos utilizados en la recolección de datos a fin de reunir la información necesaria para valorar la efectividad de la aplicación de esta nueva metodología en las carreras de ingeniería de la FCAI (UNCuyo)

Keywords: TEACHING, DIDACTICS, LINGUISTICS

Históricamente, los tanques contenedores de líquido han sido altamente vulnerables a la acción destructiva de los terremotos. Esto implica un costo importante para la sociedad, ya sea por la necesidad de reposición y pérdida del contenido, la paralización de actividades económicas, o por los impactos sociales y ambientales que su falla provoca. En algunos casos este tipo de estructuras son vitales para los sistemas de distribución de agua, y en otros como en la industria petroquímica y en centrales nucleares, pueden almacenar sustancias peligrosas (corrosivas o explosivas) cuyo derrame puede resultar catastrófico. En nuestra región, este tipo de estructuras son muy utilizadas en la industria vitivinícola. Esta industria es una de las principales industrias de la región, y la falla de los tanques originaría cuantiosas pérdidas económicas. Por lo tanto, es de vital importancia que continúen operando después de un evento sísmico de mediana o alta intensidad.En este proyecto se pretende evaluar la efectividad de sistemas de aislamiento sísmico en la protección de los tanques típicos de la industria vitivinícola. Para ello primeramente se deberán observar las tipologías y dimensiones típicas de los tanques utilizados en la región. Luego, se adoptará una metodología teórica-numérica, utilizando modelos mecánicos equivalentes para la modelación de los sistemas tanque-líquido y modelos no lineales para la representación de los sistemas de aislamiento sísmico. La efectividad de los sistemas de aislamiento se medirá en términos de control de la respuesta sísmica y en términos de confiabilidad lograda respecto de los tanques de base fija clásicos.Con el proyecto se espera obtener resultados que permitan estimar los indicadores que pueden ser útiles para describir el comportamiento de los tanques contenedores de líquido ante diversas intensidades sísmicas y con diferentes sistemas de aislamiento, para el establecimiento de criterios de diseño sísmico y acciones de rehabilitación de tanques industriales actuales.

Palabra claves: Tanques contenedores de vino, Aislamiento sísmico, Efectividad

Historically, liquid storage tanks have been highly vulnerable to the destructive action of earthquakes. This implies an important cost for society, either due to the need to replace and lose the content, the paralysis of economic activities, or due to the social and environmental impacts that its failure causes. In some cases, these types of structures are vital for water distribution systems, and in others, such as the petrochemical industry and nuclear power plants, they can store dangerous substances (corrosive or explosive) whose spill can be catastrophic. In our region, this type of structures is widely used in the wine industry. This industry is one of the main industries in the region, and the failure of the tanks would cause considerable economic losses. Therefore, it is vitally important that they continue to operate after a medium or high intensity seismic event.This project aims to evaluate the effectiveness of seismic isolation systems in the protection of typical tanks in the wine industry. First, the typical typologies and dimensions of the tanks used in the region must be observed. Then, a theoretical-numerical methodology will be adopted, using equivalent mechanical models for the modeling of the tank-liquid systems and non-linear models for the representation of the seismic isolation systems. The effectiveness of the isolation systems will be measured in terms of seismic response control and in terms of reliability achieved over classic fixed base tanks.With the project it is expected to obtain results that allow estimating the indicators that may be useful to describe the behavior of the liquid container tanks before different seismic intensities and with different isolation systems, for the establishment of seismic design criteria and rettrofitting actions of current industrial tanks.

Keywords: Wine storage tanks, Seismic isolation, Effectiveness

Tal como lo define el COI, el aceite de oliva es el aceite procedente del fruto de olivo (Olea europea), con exclusión de los aceites obtenidos por disolventes o por procedimientos de reesterificación y de toda mezcla con aceites de otra naturaleza. Cada vez son más reconocidas y valoradas sus propiedades nutricionales y sensoriales, así como su efecto protector/ mejorador ante diversas enfermedades (diferentes tipos de cáncer, enfermedades cardiovasculares, procesos inflamatorios y neurodegenerativos, diabetes, entre otros). Su composición química depende de parámetros como el cultivar, las condiciones climáticas, agronómicas, de cultivo, producción y almacenamiento. Los principales países productores tienen establecidas reglamentaciones específicas referidas a la clasificación de estos aceites tanto a través de su variedad botánica o cultivar como de su origen geográfico. En nuestro país existen a la fecha regulaciones que contemplan rangos de contenidos en el perfil de ácidos grasos, pero no se han reglamentado aún denominaciones de origen (DO) para este producto. La provincia de Mendoza podría ser la primera en contar con DO debido a las gestiones que se han realizado ultimamente. La información sobre el perfil de ácidos grasos de aceites de oliva virgen de la región Sur de la provincia de Mendoza es escasa todavía para poder caracterizar los aceites según los varietales cultivados. Esta información puede utilizarse para garantizar la autenticidad de dichos aceites, los cuales suelen ser objeto de fraude, además de contribuir al valor agregado del producto. El presente proyecto pretende determinar la variabilidad del perfil de ácidos grasos de aceites de oliva vírgenes en función de los cultivares Arbequina, Nevadillo y Manzanilla, por su relevancia en cuanto a hectáreas implantadas en la región y como paso inicial para caracterizar otros varietales del producto. El perfil de ácidos grasos será determinado como FAMEs por cromatografía gaseosa (GC). Se realizará además la caracterización sensorial de los aceites de las variedades en estudio. Para el tratamiento estadístico de los datos se utilizará Statgraphics 5.1. Se espera poner a punto la técnica para la determinación de ácidos grasos por GC, conocer los principales descriptores sensoriales que caracterizan a los aceites monovarietales cultivados en el oasis Sur de la Provincia de Mendoza y determinar su variabilidad en relación a la composición química en ácidos grasos.

Palabra claves: ACEITE DE OLIVA, ÁCIDOS GRASOS, PERFIL SENSORIAL

As defined by the IOC, olive oil is oil from the fruit of the olive tree (Olea Europea), excluding oils obtained by solvents or by re-esterification processes and any mixture with oils of another nature. Its nutritional and sensory properties are increasingly recognized and valued, as well as its protective/improving effect against various diseases (different types of cancer, cardiovascular diseases, inflammatory and neurodegenerative processes, diabetes, among others). Its chemical composition depends on parameters such as the cultivar, climatic, agronomic, cultivation, production and storage conditions. The main producing countries have established specific regulations regarding the classification of these oils both through their botanical variety or cultivar and their geographical origin. In our country, to date, there are regulations that contemplate content ranges in the fatty acid profile, but denominations of origin (DO) have not yet been regulated for this product. The province of Mendoza could be the first to have a DO due to the efforts that have been made lately. The information on the fatty acid profile of virgin olive oils from the southern region of the province of Mendoza is still insufficient to be able to characterize the oils according to the cultivated varietals. This information can be used to guarantee the authenticity of these oils, which are often subject to fraud, as well as contributing to the added value of the product. This project aims to determine the variability of the fatty acid profile of virgin olive oils based on the Arbequina, Nevadillo and Manzanilla cultivars, due to their relevance in terms of hectares planted in the region and as an initial step to characterize other product varietals. The fatty acid profile will be determined as FAMEs by gas chromatography (GC). The sensory characterization of the oils of the varieties under study will also be carried out. For the statistical treatment of the data, Statgraphics 5.1 will be used. It is expected to perfect the technique for the determination of fatty acids by GC, to know the main sensory descriptors that characterize monovarietal oils grown in the South oasis of the Province of Mendoza and to determine their variability in relation to the chemical composition in fatty acids.

Keywords: OLIVE OIL, FATTY ACIDS, SENSORY PROFILE

La energía es un recurso indispensable para el desarrollo, y como es sabido, el mundo se enfrenta a una situación desfavorable en materia energética. Por un lado, existe una demanda creciente de energía que conlleva una limitación en los recursos que pueden proveerla y, por otro lado, el uso de los recursos actuales que pueden proveer de la energía genera repercusiones ambientales indeseables. A esto se suma que, en la actualidad, uno de los grandes problemas que se presentan en los países menos desarrollados o en vías de desarrollo, es la falta de accesibilidad de las personas de escasos recursos a distintas fuentes de energía. Así mismo, la utilización de fuentes no renovables, ha posicionado a nuestro país frente a una situación de difícil resolución. En respuesta a estos problemas en distintas partes del mundo se trabaja en la búsqueda y explotación de fuentes de energía renovables, y entre ellas se ha desarrollado ampliamente a nivel mundial el uso de biodigestores. En este marco el proyecto tiene por objetivo la instalación de un biodigestor y el éxito en términos constructivos, y además hacer un aporte a la formación de los futuros profesionales en esta tecnología, además de los alumnos y docentes de la escuela de Nivel medio con la cual el proyecto se vinculará. Esto permitirá además la formación de los pobladores de la región de influencia del proyecto, principales destinatarios del mismo.El objetivo de este proyecto no es exclusivamente la instalación de un biodigestor, sino la construcción de un biodigestor que demuestre fehacientemente que, con materiales accesibles, de bajo costo, es posible contar con tecnología apropiada para solucionar un problema tanto ambiental como de escasez de energía en zonas vulnerables. Además, se espera lograr la formación de la población de la zona de influencia del proyecto a través de los vínculos Universidad ? Escuela ? Familia, entendiendo que el rol fundamental de la Universidad es formar profesionales comprometidos con la realidad que los circunda. Se considera de fundamental importancia sensibilizar a los estudiantes sobre las problemáticas sociales existentes y acompañarlos en la construcción de herramientas que les permitan intervenir satisfactoriamente en la misma. Se busca producir conocimientos que amplíen o transformen el territorio de la ciencia, la técnica y la cultura, y contribuyan a solucionar problemas de la comunidad en la que la Facultad se halla inserta.

Palabra claves: Biodigestión, Estiércol, Energía Renovable

Energy is an essential resource for development, and as is known, the world faces an unfavorable situation in terms of energy. On the one hand, there is a growing demand for energy that leads to a limitation in the resources that can provide it and, on the other hand, the use of current resources that can provide energy generates undesirable environmental repercussions. To this is added that, at present, one of the great problems that arise in less developed or developing countries is the lack of accessibility of people with limited resources to different energy sources. Likewise, the use of non-renewable sources has positioned our country in a situation of difficult resolution. In response to these problems, different parts of the world are working on the search for and exploitation of renewable energy sources, and among them, the use of biodigesters has been widely developed worldwide.Within this framework, the project aims to install a biodigester and success in terms of construction, and also to make a contribution to the training of future professionals in this technology, in addition to the students and teachers of the middle school with the which the project will be linked. This will also allow the training of the inhabitants of the region of influence of the project, the main recipients of the project.The objective of this project is not exclusively the installation of a biodigester, but the construction of a biodigester that reliably demonstrates that, with accessible, low-cost materials, it is possible to have appropriate technology to solve both an environmental problem and a shortage of energy. in vulnerable areas. In addition, it is expected to achieve the training of the population in the area of ​,​,influence of the project through the University-School-Family links, understanding that the fundamental role of the University is to train professionals committed to the reality that surrounds them. It is considered of fundamental importance to make students aware of existing social problems and accompany them in the construction of tools that allow them to intervene satisfactorily in it. It seeks to produce knowledge that expands or transforms the territory of science, technology and culture, and contributes to solving problems of the community in which the Faculty is inserted.

Keywords: biodigestion, Manure, Renewable energy

El concepto de desarrollo sostenible implica establecer modelos de crecimiento y desarrollo económico tendientes a nuevas formas de producción y consumo. La Agenda 2030 es un plan de acción que aborda 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). Estas acciones representan un camino abarcando las diferentes esferas económica, social y ambiental, a fin de pasar del compromiso a la acción.La elaboración de una política de desarrollo ambiental requiere la implementación de estrategias que permitan definir indicadores de sustentabilidad que a su vez permitan una adecuada evaluación de los impactos que las distintas propuestas de planes y obras de desarrollo pueden tener sobre el ambiente la ecología y la salud de las poblaciones. Algunas de estas estrategias son de inmediata aplicación y permiten establecer acciones que producen impacto a corto plazo y otras, las de largo plazo permitan el desarrollo de los medios para asegurar la reformulación y adopción de políticas adecuadas.Para propender a cambios a nivel regional, es necesario conocer el estado de situación ambiental y social en que se desarrollan las principales actividades productivas, en este caso en el sur de la provincia de Mendoza, analizando los diversos factores ambientales comprometidos con dichas actividades.Establecer criterios de evaluación de los desafíos ambientales que indiquen el grado de compromiso con el ambiente por parte de la comunidad, es otro de los objetivos propuestos por el equipo, tendientes a proponer un nuevo modelo de desarrollo y crecimiento económico. Esto vinculado al estudio del manejo integrado de los recursos hídricos, la capacidad receptiva de los ecosistemas, acompañado con las medidas de adaptación y mitigación en el proceso de cambio climático en aras la transformación en energías renovables.Otro aspecto a trabajar es la de promover el ordenamiento territorial, ejecutando acciones y proyectos en función de áreas específicas, definidas de acuerdo a su potencialidad de desarrollo, de acuerdo con el Plan Provincial de Ordenamiento Territorial y los planes específicos de cada Departamento del Sur Provincial.Un aspecto significativo a trabajar es la de promover la calidad de vida de los vecinos y la protección del ambiente mediante talleres para asumir problemáticas e incorporar prácticas de restauración y/o preservación ecológica, tanto por las expectativas de progreso como por la interacción de las actividades de desarrollo humano y el entorno.

Palabra claves: Sustentabilidad, Desafíos, Ambiente

The concept of sustainable development implies establishing models of growth and economic development aimed at new forms of production and consumption. The 2030 Agenda is an action plan that addresses 17 Sustainable Development Goals (SDGs). These actions represent a path encompassing the different economic, social and environmental spheres, in order to move from commitment to action.The elaboration of an environmental development policy requires the implementation of strategies that allow defining sustainability indicators that in turn allow an adequate evaluation of the impacts that the different proposals for development plans and works may have on the environment, ecology and health. of the populations.Some of these strategies are of immediate application and allow the establishment of actions that produce an impact in the short term and others, the long-term ones, allow the development of the means to ensure the reformulation and adoption of adequate policies.In order to promote changes at the regional level, it is necessary to know the state of the environmental and social situation in which the main productive activities are carried out, in this case in the south of the province of Mendoza, analyzing the various environmental factors involved in said activities.Establishing evaluation criteria for environmental challenges that indicate the degree of commitment to the environment by the community is another of the objectives proposed by the team, aimed at proposing a new model of development and economic growth. This linked to the study of the integrated management of water resources, the receptive capacity of ecosystems, accompanied by adaptation and mitigation measures in the process of climate change for the sake of transformation into renewable energies.Another aspect to work on is promoting land use planning, executing actions and projects based on specific areas, defined according to their potential for development, in accordance with the Provincial Plan for Land Use Planning and the specific plans of each Department of the Southern Province. .A significant aspect to work on is to promote the quality of life of the neighbors and the protection of the environment through workshops to take on problems and incorporate practices of restoration and/or ecological preservation, both due to the expectations of progress and the interaction of the activities. of human development and the environment.

Keywords: Sustainability, Challenges, Environment

El dióxido de azufre (SO2) se usa como aditivo del vino a fin de asegurar protección antioxidante y estabilidad microbiológica. A pesar de estas ventajas, en las dos últimas décadas su presencia preocupa por sus potenciales efectos clínicos adversos en individuos sensibles. Respecto de métodos alternativos, la mayoría de los estudios se han enfocado en técnicas físicas o aditivos capaces de reemplazar la actividad antimicrobiana del SO2, pero a la fecha, ninguna puede aportar la eficacia y amplio espectro de acción del SO2. En relación a los tratamientos térmicos, los enólogos suponen efecto negativo sobre las propiedades sensoriales y la longevidad del vino. Se pretende entonces a estudiar el uso de energía electromagnética de microondas en tratamiento continuo como método no térmico, que permita reducir o eliminar los microorganismos de deterioro sin afectar significativamente la calidad y estabilidad final del vino y en consecuencia analizar la posibilidad de reducir o eliminar el empleo de SO2 en el proceso de vinificación.Se realizarán microvinificaciones con mosto de uva blanca, una con el mosto sin ningún pretratamiento, una con el mosto sometido a microondas y otra con mosto con agregado de SO2. Una vez obtenido cada vino, los mismos serán analizados desde el punto de vista fisicoquímico, microbiológico y sensorial, comparando las cualidades y diferencias entre ellos. Como resultado se espera conocer los efectos del tratamiento del mosto con microondas previo a la vinificación y verificar la posibilidad de eliminar o reducir la incorporación de SO2 en el proceso de vinificación de vinos blancos.

Palabra claves: microonda, vino blanco, Dióxido de azufre

Sulfur dioxide (SO2) is used as a wine additive to ensure antioxidant protection and microbiological stability. Despite these advantages, in the last two decades its presence has caused concern due to its potential adverse clinical effects in sensitive individuals. Regarding alternative methods, most studies have focused on physical techniques or additives capable of replacing the antimicrobial activity of SO2, but to date, none can provide the efficacy and broad spectrum of action of SO2. In relation to thermal treatments, winemakers assume a negative effect on the sensory properties and longevity of the wine.The aim is then to study the use of microwave electromagnetic energy in continuous treatment as a non-thermal method, which allows the reduction or elimination of spoilage microorganisms without significantly affecting the quality and final stability of the wine and, consequently, to analyze the possibility of reducing or eliminating the use of SO2 in the vinification process.Microvinifications will be carried out with white grape must, one with the must without any pretreatment, one with the must subjected to microwaves and another with must with the addition of SO2. Once each wine is obtained, they will be analyzed from the physicochemical, microbiological and sensory point of view, comparing the qualities and differences between them. As a result, it is expected to know the effects of microwave must treatment prior to vinification and to verify the possibility of eliminating or reducing the incorporation of SO2 in the white wine vinification process.

Keywords: microwave, White wine, Sulfur dioxide

El presente proyecto surge por la necesidad de crear espacios de reflexión e indagación acerca de las propuestas de enseñanza basadas en la virtualidad y desarrolladas en el campo de la Práctica Profesional Docente del Profesorado Universitario en Química de la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria durante el período de Aislamiento Social Preventivo y Obligatorio por COVID 19 y etapas subsiguientes, a fin de producir conocimiento pedagógico y analizar el impacto de las mismas a partir de rupturas y continuidades en la actualidad.Motiva la realización del proyecto la necesidad de analizar las estrategias de enseñanza basadas en la virtualidad que guiaron el desarrollo de los diferentes espacios curriculares del Campo de la Práctica Profesional Docente y conocer qué saberes construyeron los estudiantes, qué teorías orientaron las prácticas en el contexto de pandemia, qué estrategias de enseñanza favorecieron la relación teoría práctica, cómo se vincularon con los diferentes actores institucionales, qué problemáticas relacionadas a la enseñanza tuvieron que resolver y cómo lo hicieron, entre otros interrogantes.Analizar y sistematizar las experiencias pedagógicas didáctica relacionadas a la Práctica Docente permitirá pensar nuevas formas de vincularse con el conocimiento y generar propuestas de enseñanza situadas, producto de procesos reflexivos y metacognitivos en los que los estudiantes ponen en ?acción? sus esquemas de decisión. En este sentido, se intentarán ?leer? las acciones de los estudiantes con la finalidad de desarrollar procesos metacognitivos para el mejoramiento de la práctica docente en diferentes contextos, en tanto se favorecen reflexiones sobre cada una de las decisiones que se adoptaron para la enseñanza en la virtualidad y su continuidad en la actualidad. Los métodos etnográficos, el estudio de casos, la reflexión-acción, la entrevista y la observación participante son adecuados para el desarrollo investigativo en la presente propuesta. Para llevar a cabo esta investigación se ha seleccionado el estudio de casos ya que permite analizar procesos de articulación entre pensamiento y acción. Se seleccionó el enfoque cualitativo como uno de los pilares teóricos metodológicos por su profundidad y complejidad en relación al tema objeto de estudio.

Palabra claves: PRÁCTICA DOCENTE, REFLEXIÓN-ACCIÓN, INNOVACIÓN

This project arises from the need to create a place and make time for reflection and inquiry about teaching approaches based on virtuality and developed in the field of Professional Teaching Internship of the University Teaching Training College in Chemistry at Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria during COVID 19 social lockdown and subsequent stages, in order to produce pedagogical knowledge and analyze its impact based on current ruptures and continuities.The project is motivated by the need to analyze the teaching strategies based on virtuality that guided the development of the different university courses of the Field of Professional Teaching Internship and to know what knowledge the students built, what theories guided the teaching practice in the lockdown context, what teaching strategies favored the theory-practice relationship, how they were linked with the different institutional actors, what problems related to teaching they had to solve and how they did it, among other questions.Analyzing and systematizing the didactic-pedagogical experience related to the Teaching Internship will lead to think about new ways to connect with knowledge and to generate teaching proposals in context. These will be the result of reflective and metacognitive processes in which students turn their decisions into action. In this sense, an attempt will be made to read students? actions in order to develop metacognitive processes for the improvement of teaching practice in different contexts, while favoring reflections on each decision that was adopted for teaching at university during the lockdown and its continuity nowadays.Ethnographic methods, case studies, reflection-action, interview and participant observation are all suitable for the development in this investigation. However, to carry out this research project, a case study has been selected as it allows to analyze processes of articulation between thought and action. The qualitative approach was selected as one of the methodological theoretical pillars due to its depth and complexity in relation to the subject of study.

Keywords: TEACHING INTERNSHIP, REFLECTION-ACTION, INNOVATION

El fósforo se encuentra en las aguas naturales y residuales casi exclusivamente en forma de fosfatos. Entre las fuentes de fósforo de origen natural se encuentran los depósitos y rocas fosfóricas las cuales desprenden fósforo, mediante erosión. Las fuentes antropogénicas puntuales incluyen las aguas servidas domésticas e industriales y los abonos químicos. La determinación de fósforo en aguas naturales, se hace habitualmente por el método colorimétrico del ácido ascórbico, entre ellos el método estandarizado original y el test comercial de Hach con menor gasto de muestra y reactivos. Estos métodos tienen poca sensibilidad cuando se trabaja en cubetas usuales de 1 cm de paso de luz, para concentraciones bajas o cercanas al límite de detección y la necesidad de cuantificar fósforo en aguas, en el orden de las ppb (concentraciones típicas de San Rafael), demanda la optimización del método para bajar el límite de cuantificación, por lo que deben verificarse los parámetros de desempeño de ambos métodos analíticos para su aplicación. Los parámetros de rendimiento a verificar son: Intervalo de trabajo, Linealidad, Sensibilidad, Límite de detección y de cuantificación, Exactitud y Precisión en términos de Repetibilidad y Reproducibilidad. El objetivo del presente trabajo es evaluar el contenido de fósforo en aguas naturales y de consumo de la ciudad de San Rafael. La determinación de Fósforo en aguas naturales, se hará por el método colorimétrico del ácido ascórbico 4500-PE de los Métodos Normalizados para el Análisis de Aguas Potables y Residuales, a través de una curva de calibración a partir de una serie de 6 patrones. Así mismo, se verificarán los parámetros de desempeño antes mencionados determinados a partir de la cuantificación de fósforo total con los test comercializados por Hach siguiendo los lineamientos de la guía Eurolab. Para optimizar la sensibilidad del método en el rango de trabajo próximo a los límites de detección se realizarán determinación en cubetas con mayor camino óptico y eventualmente, de ser necesario, concentración previa de la muestra. Por último, para cuantificar fósforo, se realizarán muestreos trimestrales en aguas naturales superficiales y en tres puntos de la ciudad de San Rafael para aguas de consumo. Con el desarrollo del proyecto se pretende tener técnicas confiables y validadas para la determinación fósforo en aguas naturales y de consumo.

Palabra claves: Validación, Fósforo, Agua

Phosphorus is found in natural and wastewater almost exclusively in the form of phosphates. Among the sources of phosphorus of natural origin are deposits and phosphate rocks, which release phosphorus through erosion. Anthropogenic point sources include domestic and industrial wastewater. The determination of phosphorus in natural waters is usually done by the colorimetric method of ascorbic acid, among which we find the standardized method and the Hach commercial test, among others. These methods have little sensitivity when working at low concentrations or close to the detection limit, but the need to quantify phosphorus in water, in the order of ppb (typical concentrations of San Rafael), demands the optimization of the method to extend the limit. of quantification, so the performance parameters of both analytical methods must be verified for its application. The performance parameters to verify are: Working range, Linearity, Sensitivity, Limit of detection and quantification, Accuracy and Precision in terms of Repeatability and Reproducibility. The objective of this work is to evaluate the phosphorus content in natural and drinking water of the city of San Rafael. The determination of phosphorus in natural waters will be done by the colorimetric method of ascorbic acid 4500-PE of the Standard Methods For the Examination of Water and Wastewater, through a calibration curve from a series of 6 standards. Likewise, the aforementioned performance parameters determined from the quantification of total phosphorus will be verified with the tests marketed by Hach following the guidelines of the Eurolab guide. To optimize the sensitivity of the method in the working range close to the detection limits, determinations will be made in cuvettes with a longer optical path and eventually, if necessary, prior concentration of the sample. Finally, to quantify phosphorus, quarterly sampling will be carried out in natural surface waters and in three points in the city of San Rafael for drinking water. With the development of the project, it is intended to have reliable and validated techniques for the determination of phosphorus in natural and drinking water.

Keywords: Validation, Phosphorus, Water

La periodontitis (EP) es una enfermedad crónica, inflamatoria destructiva que afecta tanto a los tejidos blandos como al hueso que rodea y contiene a los dientes. Datos epidemiológicos recientes informaron que la EP afecta aproximadamente al 47% de los adultos mayores de 30 años y al 64% de los mayores de 65 años. La epidemia mundial de Diabetes Mellitus II (DM) evidencia que es una causa importante de discapacidad y mortalidad prematura. Nos proponemos realizar el diagnóstico y tratamiento de la EP en pacientes con EP y DM, y contribuir a la compensación y seguimiento de las enfermedades crónicas no transmisibles, en un estudio multicéntrico, prospectivo de cohorte en sujetos de dos centros especializados en periodoncia del país. Los profesionales, previamente calibrados, evaluarán el estado de salud del periodonto e indicarán el tratamiento correspondiente con visitas de mantenimiento a los 3 y 6 meses. En cada visita se colectará una muestra de sangre y de saliva para evaluar la concentración de hemoglobina glicosilada, proteína C reactiva y mieloperoxidasa. Cada paciente contestará una encuesta sobre calidad de vida y salud periodontal. Finalmente se realizará un estudio de costo beneficio para conocer si la prevención de las complicaciones periodontales en el sujeto diabético impacta económicamente en el sistema de salud. Esperamos demostrar que el tratamiento periodontal mejora el control metabólico de la glucemia y proponer que en el cuidado de los sujetos diabéticos se incorpore la evaluación de la salud oral de rutina como parte del manejo de la enfermedad. Esta investigación se encuadra dentro del punto 13 (enfermedades orofaciales más prevalentes) de las líneas estratégicas establecidas por las Unidades Académicas de la UNCuyo.

Palabra claves: Enfermedad periodontal, Diabetes mellitus, Calidad de vida.

Periodontitis (PD) is a chronic, inflammatory, destructive disease that affects both the soft tissues and the bone that surrounds and contains the teeth. Recent epidemiological data reported that PD affects approximately 47% of adults older than 30 years and 64% of those older than 65 years. The global epidemic of Diabetes Mellitus II (DM) shows that it is an important cause of disability and premature mortality. We intend to carry out the diagnosis and treatment of PD in patients with PD and DM, and contribute to the compensation and follow-up of chronic noncommunicable diseases, in a multicenter, prospective cohort study in subjects from two centers specialized in periodontics in the country. The professionals, previously calibrated, will evaluate the health status of the periodontium and will indicate the corresponding treatment with maintenance visits at 3 and 6 months. At each visit, a blood and saliva sample will be collected to evaluate the concentration of glycosylated hemoglobin, C-reactive protein, and myeloperoxidase. Each patient will answer a survey on quality of life and periodontal health. Finally, a cost-benefit study will be carried out to find out if the prevention of periodontal complications in diabetic subjects has an economic impact on the health system. We hope to demonstrate that periodontal treatment improves metabolic glycemic control and propose that routine oral health assessment be incorporated into the care of diabetic subjects as part of disease management. This research falls within point 13 (most prevalent orofacial diseases) of the strategic lines established by the Academic Units of the UNCuyo.

Keywords: Periodontal disease, Diabetes mellitus, Quality of life